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Nos vins

Auxey-Duresses Blanc
"Les Crais"

Arômes fins, complexes, agrumes confits de fruits blancs, sur un fond minéral, iodé. En bouche, on a un équilibre gras/fraîcheur qui en fait un vin racé, fin, élégant. Le vin est complet, gras, fruité et bien tendu.

CULTURE DE LA VIGNE

Traitement en lutte raisonnée
Travail du sol
Vendange en vert
Vendange manuelle

VINIFICATION

Pressurage automatique, contrôle des températures
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts
Elevage en fûts dont 30% de neufs
Mise en bouteille après 12 mois d’élevage

CONSERVATION ET CONSEIL DE SERVICE

On pourra apprécier la souplesse de ce vin dans sa jeunesse, ou bien après quelques années en cave (5 à 7 ans).

GASTRONOMIE

Il s’accordera parfaitement bien avec des poissons au four, quenelles, charcuteries, ou volailles à la crème en vieillissant.

ARTICLES DE PRESSE

Bientôt une nouvelle cuverie