Domain Alain Gras
 
Domaine Alain Gras - Auxey-Duresses Les Craies Domain Alain Gras - White Auxey-Duresses
   
   
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Domaine Alain Gras

 

Auxey Duresses Blanc "Les Crais"

 

Cépage : Chardonnay
Production moyenne : 2500 bouteilles par an
Sol : argilo-calcaire
Age moyen des vignes : 40 ans

Culture particulière de la vigne :
Traitement en lutte raisonnée.
Travail du sol.
Vendange en vert.
Vendange manuelle.

 

Auxey-Duresses les crais

Vinification :
Pressurage automatique, contrôle des températures.
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts.
Elevage en fûts dont 30% de neufs.
Mise en bouteille après 12 mois d’élevage.

Dégustation :
Robe jaune pâle cristalline d’une belle brillance.
Nez dans des notes aromatiques de fleurs blanches, d’agrumes sur un fond boisé grillé.
En bouche, on a un équilibre gras/fraicheur qui en fait un vin racé, fin, élégant.

Conservation et conseil de service :
On pourra apprécier la souplesse de ce vin dans sa jeunesse, ou bien après quelques années en cave (3 à 7 ans).

Gastronomie :
Il s’accordera parfaitement bien avec des poissons au four, quenelles, charcuteries, ou volailles à la crème en vieillissant.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.